3斤排骨这样做

大家好我是傻姐，今天妈妈买了一半子排骨3斤多，中午炖个排骨吃，排骨米饭是南北方人都喜欢吃的一种美食，排骨怎么做色香味俱全是有技巧的，一起来学学，首先把排骨切小段，冷水清洗干净，洗去血水冷水下锅，为啥冷水下锅呢是因为如果热水下锅，肉会收缩干硬，变得难吃，冷水下锅的肉质软嫩倒入料酒去腥味撇去浮沫捞出放入凉水盆内再清洗一遍准备好葱花，姜片，辣椒，大料，花椒，香叶，八角