绿豆的食疗功效与作用

绿豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，属于蝶形花正科的红豆属。绿豆原产于缅甸及印度，现今在亚洲东部各国均有种植。非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。