入夏后（不懂吃这菜就亏了,营养极高,农村遍地是,蒸包子吃真香）

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。“天上人间，好时节、无过初夏”。初夏时节，风和日丽，不冷不热，是一年中最好的时光。路边的柳树婀娜多姿，池塘里的荷花含苞待放，草坪上的野花开了，小草绿油油的，真是处处好风光。在这景色宜人的季节里，正是品尝野菜的好时节，曲麻菜，大蓟菜，小蓟菜，山苜楂，苦菜，扫帚草，灰灰菜等等，都是初夏不可辜负的美食，这个夏天你都吃了哪些野菜呢？下面和大家分享一种名字叫山苜楂的野菜，农村遍地都是，比荠菜营养，比韭菜鲜美，全身是宝，多采一些回家蒸包子吃，那叫一个香，趁着鲜嫩抓紧吃哦，过阵子就老啦。

老妈昨天又送来一袋子新鲜山苜楂，要说它的经典吃法非蒸包子莫属了，山苜楂大包子也是我们当地的特色，味道鲜美，口感极好，有种说不出来的大自然的味道，做法分享给大家，学起来吧。

2、五花肉切小丁，加入盐，味极鲜，料酒，葱姜末，花生油，搅拌均匀，腌制半个小时让其入味，然后倒入山苜楂菜，加适量盐，食用油，拌匀即可，包子馅就调好了。野菜的味道很鲜美，调味品越少越好，这样才不会把它的鲜味掩盖住。山苜楂喜油，肉和油不能少了，不然吃着不香，爱吃腥的朋友可以加点虾米，虾皮或者大虾，味道也很棒。

烹饪小贴士：1、采摘山苜楂要只掐嫩叶，不要连根拔起。2、焯水的山苜楂要放入冷水中浸泡一晚上去除涩味。3、这野菜喜油，和五花肉是绝配，油不能少了，不然吃着不香。

山苜楂包子需要准备的食材：山苜楂，五花肉，盐，味极鲜，料酒，面粉

超级美味的山苜楂大包子出锅啦，味道鲜美，好吃不油腻，连吃3个都不过瘾，你吃过这种馅的包子吗？

3、包子馅调好，包包子就很快了，每包好一个包子垫上玉米叶子，放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发20分钟再开火蒸，一定要记得醒发哦，不然包子吃着不松软，大火烧开，蒸20分钟就熟了。

1、山苜楂清洗干净，锅中加水烧开，滴几滴食用油可以保持颜色翠绿，放入山苜楂焯水1分钟，捞出放入冷水中浸泡一晚上去除苦涩味，中途换2-3次水，挤净水分即可，吃不完的密封好放冰箱冷冻保存，吃到冬天都新鲜。在快要下市的时候，我家每年都会囤上10几斤留着包包子，还没开始吃的朋友要抓紧了，错过就要等明年。

山苜楂学名叫霞草，也叫山麦菜，山菜，山蚂蚱菜，它和韭菜差不多，只要不连根拔起，叶子就可以反复采摘，很受农家人的欢迎，所以采摘的时候只掐嫩叶就可以了，一般是从清明节开始吃，到五月底基本就结束了，还有将近半个月的尝鲜时间，别错过了哦。

导语：入夏后，不懂吃这菜就亏了，营养极高，农村遍地是，蒸包子吃真香

【具体做法】

山苜楂的家常做法就分享到这里了，你们家乡有这种野菜吗？