煮汤圆时(切记不要直接下锅煮,多加1个步骤,保证不破皮不露馅)
小编只吃过甜汤圆,所以不知道咸汤圆是啥味道,在我们当地最常吃的就是黑芝麻馅的,糯糯的汤圆里夹杂着黑芝麻的香气,又香又甜,吃上一口特别满足。这不过完年三十后,超市里的汤圆就多了起来,为正月十五做准备了,每次我都会忍不住提前吃起来。说到吃汤圆,相信很多朋友都遇到过把汤圆煮破皮或者硬心的经历,看着一锅粘粘的烂汤圆,真是哭笑不得,感觉挺简单的,咋就煮不好呢?接下来就和大家分享下煮汤圆的小技巧,保证不破皮不露馅,一起来看看吧。
导语:煮汤圆时,切记不要直接下锅煮,多加1个步骤,保证不破皮不露馅。
汤圆,代表着团圆和幸福,对于北方人来说吃的相对比较少,并且都是买着吃,很少自己做,只有正月十五那天才会吃顿汤圆,反之南方人吃得会比较多一些,像大年三十或者一些节日都会选择吃汤圆,而且都是自己做的,馅料也是非常丰富。不像北方只有甜汤圆,还有咸汤圆,像猪肉馅的,火腿馅的,麻辣馅的,大虾馅的,鸡肉馅的等等,就和我们北方人的饺子馅一样,真是“包罗万象”,大家喜欢吃甜汤圆还是咸汤圆呢?
2、正确做法是把水烧开后,先关火,然后再倒入汤圆,接着用勺子沿着锅边轻轻推动,让汤圆自然散开,或者直接端起锅晃动下,大约两分钟后再开中小火煮,煮至汤圆浮起即可关火盛出。汤圆煮熟的标准有两个,一是在锅中浮起来,二是煮的发胖了,也就是汤圆变得圆润饱满,光滑晶莹就是熟了,千万不要煮过火了,很多人担心不熟,就多煮一会儿,本来没破皮,结果是不但破了还变得软趴趴,非常影响口感。
这就是我煮汤圆总结出来的小经验,保证汤圆个个光滑圆溜溜,不破皮不露馅,好吃又好看,煮汤圆经常破皮的朋友试试我的方法,一次就成功。
煮汤圆除了用清水煮,还可以加一些大枣,枸杞,冰糖,酒酿,藕粉,根据自己的口味添加,出锅时撒点干桂花,让汤圆口感更丰富了,并且也有很好的滋补作用,尤其是酒酿煮的汤圆,对女性朋友非常有好处的。汤圆虽好吃,不要贪吃哦,以免引起消化不良,它甜度也比较高,老人和孩子要适量食用,再就是能煮着吃,就少吃油炸的,热量太高。关于煮汤圆就分享到这里了,大家还知道哪些煮汤圆的小技巧呢?希望我的分享能让您有所收获,感谢您的阅读和支持,明天见。
【具体做法】1、锅中多加一些水,只能多不能少了,就和煮饺子是一个道理的,水少了容易煮破,掌握不好水量的多加准没错。接下来这一步也是争议比较大的,有人说水开后直接下入汤圆,也有人说冷水下锅,其实都不正确,原因是开水下锅不易掌握火候,破皮的几率就非常大,冷水下锅煮的时间长,会让汤圆发粘,自然也就容易破皮、粘连,并且不成型,所以汤圆最忌直接下锅煮,一定要多加这一步才行。
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