春天(吃羊肉牛肉不如吃它,鲜美滋补,营养极高,随手一炖太香了)
2、锅中加入少许底油,油温升高加入蒜瓣、葱段、姜片、八角、干辣椒炒香,将控干水羊蝎子块儿倒入锅中翻炒,撒点儿生抽,滴几滴白酒去除羊肉的腥膻味,待羊蝎子块儿翻炒均匀倒入开水,开水的量以没过羊蝎子块儿为易。水尽量多加一次加够,中途不要加水,否则会影响羊蝎子汤的味道,并且不能加凉水,加凉水不单羊蝎子汤味道不鲜美,也影响羊蝎子肉的口感。
羊蝎子也就是羊的脊椎骨,因其骨头上的肉少,人们常用来炖汤,羊蝎子的肉虽少但是肉质特别鲜嫩,易于吸收,羊肉具有很好的补肝、明目的作用,非常适合青春期长身体的青少年食用,它的骨髓营养特别丰富,有“补钙之王”的美称。
现在生活水平提高了,在日常生活饮食中为了给孩子补充营养,大多数人会给孩子吃大量的高蛋白质食物,但却忽略了这些食物中脂肪的含量,导致现在社会上出现越来越多的小胖子,由于体内脂肪超标引起了各种各样的疾病,严重的话还会危及到生命。今天小编给大家分享一道高蛋白、低脂肪且含钙量高的美食香菇炖羊蝎子,羊蝎子的钙、铁含量远远高于牛肉、猪肉,再配上维生素含量丰富的香菇,炖出来是滋补身体的绝好美食。
《黄帝内经》中讲过:“春夏补阳,秋冬补阴”,春天虽然温度升高,但春天天气多变,经常会遇到气温突然降低的情况,从而使寒气侵入人体导致受寒,春天通过进补,能有效的补充人们在冬天里损耗的阳气,从而达到抵御春寒的目的。因此春天不仅青春期的青少年需要滋补身体,我们大人也要适当的补充一下营养,提高身体的抵抗能力,远离疾病的侵害。今天的分享就到这里,感谢大家的欣赏与转发,明天见!
具体做法:1、将羊蝎子从关节处剁开,剁成块状,为了能吃出羊蝎子肉原有的鲜香味,羊蝎子最好不要焯水,直接放入冷水中浸泡出血水,经过反复浸泡冲洗,直到血水浸泡干净后捞出控干水,干香菇放入碗中,倒入温水浸泡半小时,然后用清水冲洗洗净备用。
准备食材:羊蝎子、干香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、白酒、盐、冰糖。
3、锅中加水后大火烧开,放入几颗冰糖提鲜,敞开锅盖大火炖十分钟,用勺子将汤表面的浮沫一点点撇干净,倒入泡好的香菇,盖上盖子转中火慢炖四十分钟,然后掀开锅盖撒入少许盐,用勺子将羊蝎子上下翻搅均匀,盖上锅盖继续炖二十分钟,使羊肉充分入味。
春天,吃羊肉牛肉不如吃它,鲜美滋补,营养极高,随手一炖太香了。春天气温在不断上升,人体内的血液循环也随之加快,因此春天人的食欲相对来说都比较好,所以吃的也就比较多。就拿我家孩子来说吧,这刚开学没几天,天天放学回来就嚷嚷着饿,都说春天是孩子长个儿的“黄金期”,他今年十二岁了正是长身体的时候,可不能因为吃不饱耽误孩子长个儿,这个时候不但要让孩子吃饱,还要在饮食上多补充长身体所需的蛋白质、钙质等营养元素。
(苗苗)
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