全面盘点脂肪（脂肪使用手册,让你身体更加健康）

其实只要严格控制一下饮食，拒绝暴饮暴食，相信很多人都会和脂肪成为朋友。

不饱和脂肪就比较好理解了，除去饱和脂肪酸外的都是不饱和脂肪。在不饱和脂肪内含有大量的双键，故此不饱和脂肪普遍都是液态，上文也提到过。如果把脂肪比作一个集体，双键就像是一个捣蛋分子，双键这个分子越多，脂肪这个集体就越不稳定，呈固态的可能性就越小，这样解释一下是不是更容易理解了？

所谓脂肪，就是细胞膜的主要成分，同时也是细胞和组织的重要结构单元，还是人体信号物质的重要来源。简而言之，脂肪为人体提供能量，人体离开脂肪等于离开氧气。而因为脂肪里面还含有微量油脂，这些油脂里面又有不同种类的脂肪酸，故此不同的脂肪酸对人体的影响其实是不一样的。

脂肪可谓是女性心中的大敌，在这个以瘦为美的时代，女孩子们似乎都不怎么喜欢脂肪。但事实上人体离开脂肪是没办法存活的，现代人对脂肪都有太多误解，如果你也是误解当中的一员，那就请往下看看吧。

先说说饱和脂肪，饱和脂肪就是不含双键的脂肪酸。双键是一个比较活跃的分子，没有双键的油类是及其不容易被氧化的。而饱和脂肪恰恰没有双键故此饱和脂肪都很稳定，一般来说都会是固状。而在牛，羊，猪等动物身上是饱和脂肪最多的，与此同时这些动物的肉也含有一定的胆固醇，但对健康没什么影响。

脂肪酸的样子其实普遍是固体状的油，一般来说饱和脂肪中的比例会更高，不饱和脂肪中的比例则更少。饱和以及不饱和脂肪里的脂肪酸长得都不太一样，饱和的就是猪油牛油之类的，不饱和则是液体，像植物油等。