这菜全身是宝（比槐花香甜比荠菜营养,却常被当成杂草,别不懂吃）

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天是踏青的季节，这个季节花红柳绿，一眼望去，到处都是生机勃勃的景象。景美，让人的心情也跟着明媚起来。在成片的花草中，不知道大家有没有注意到一种开紫色小花的植物？一片或者一簇的紫色，给一水的绿色中增添了别样的色彩，相信看到过的朋友都会觉得它非常好看，同时它还有个非常好听的名字就叫做“紫花地丁”。

紫花地丁虽然好吃，但不要过量食用，任何食物都是如此，挖野菜别忘了采摘紫花地丁哦，好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

2、把切碎的紫花地丁盛入碗中，再打入鸡蛋，加入适量面粉、食盐和十三香搅拌均匀。这里要注意面糊里不需要加水，完全就是用鸡蛋搅出来的，这样口感会比较好，所以加面粉的时候不必非得一次性加入，可以少量多次的往里加，这样会比较容易掌握面粉的量，不容易使面糊过稠或者过稀。

【紫花地丁鸡蛋饼】

紫花地丁不仅长得出彩，适应性也很强，所以如今被栽种在不少小区里当作观赏植物，小编也曾经因为它的高颜值心动不已，挖回家想养起来，可惜冲动之下就忘了小编是养啥啥不活的主。除了观赏，春天的紫花地丁幼苗还可以当野菜吃，而且营养丰富，炒菜、凉拌、蒸菜等都是不错的吃法。紫花地丁分大叶和小叶的，小叶的口感更好些，而且花和叶都可以食用。下面跟大家分享一个紫花地丁鸡蛋饼的做法，满满的春天的味道，大家一起来看一下吧。

1、紫花地丁剪去根、摘掉枯叶，它的茎、叶、花的部分都可以食用。先把紫花地丁简单清洗一下，再放进盆中，加入清水和食盐浸泡十分钟左右，这样能够有效消毒杀菌，杀死虫卵。然后用清水清洗干净即可。再锅中加水烧开，加入适量食盐和食用油，倒入紫花地丁焯烫一下，之后捞出来过凉，再攥干水分切碎备用。

紫花地丁全身是宝，除了当野菜吃，它还是一种药材，而且是全草入药。大家都知道蒲公英有清热解毒的作用吧？紫花地丁的药效比蒲公英还要强，能够清毒消肿，可以治疗乳腺炎、咽炎、阑尾炎等一些疾病。如果外敷的话还可以治疗夏天一些蚊虫叮咬导致的皮肤红肿、瘙痒等问题，甚至是毒蛇咬伤都有很好的治疗效果，不可谓不神奇。

4、平底锅刷一点点油，把面糊舀入锅中，直接摊成小圆饼的形状，先小火煎至一面定型，再翻另一面继续煎，直到两面都煎成金黄色，就可以出锅装盘了。松软鲜香的紫花地丁鸡蛋饼，看着是不是很有食欲？感兴趣的话就试一试吧。

3、把面糊搅拌均匀，直到搅成上图这样的粘稠状就可以了，过稠或者过稀都会影响口感。