从做饭习惯到用具（厨房里的危险操作,第一个你就忽略了）

首先提醒一点，冷冻食品一定不要放入油锅中。因为这个时候食物外层的冰会马上转换成水蒸气，油锅迅速沸腾，锅里的食物被炸飞是小事，起火爆炸才是大事。

微波炉使用不当：

提醒：所有袋子、一次性塑料容器、有金属装饰的盘子以及水果和泡沫塑料盒等都不要放到微波炉里去。如果非要用微波炉加热鸡蛋，建议把鸡蛋剥壳，再放到容器中打散掉，最好再用牙签戳开一些小孔。

此时再切熟食的话，熟食可能就会被这些细菌污染。可能有人会说自己每次切完后都用开水烫一下，应该没什么细菌了。这样做其实也没多大用处，因为不少细菌具有耐热性，热水似乎没什么作用。

可能不少人都有定期清理吸油烟机的习惯，但更多人平时几乎不清理吸油烟机。如果长期不清理，内部就会囤积大量油污，这个时候酸败的油垢一旦遇到热量就会挥发，极有可能产生致癌物，从而诱发肺癌。

大部分人做饭时只要火点着了，基本上不会关注火焰的情况。殊不知，火焰如果不充分燃烧就会产生二氧化硫和氡气。这些气体一旦进入我们的呼吸道，对身体有极大危害。

高压锅作为童年阴影不是没有道理的，几乎每年新闻上都会报道高压锅爆炸的新闻。这不，之前扬州就有一位70岁的大爷在使用高压锅时高压锅爆炸，万幸的是大爷没有被炸伤。

这也是大部分人都有的习惯，菜炒完了锅也不刷，直接开始炒下一个菜。殊不知上一次炒菜后在锅里留下不少残渣，当再次被高温加热后这些残渣就会被烧焦，进而危害我们的健康。

说到童年阴影，樊少皇的《力王》如果排第一，那高压锅绝对排第二。

提醒：每次使用后都要擦拭一遍，清理油污；3-6个月深度清理一遍（如果使用频繁，深度清理的周期要缩短）；开火前先打开油烟机，炒完菜后让油烟机运转3分钟左右再关闭。

吸油烟机长期不清理：

不信你看浙江的这位老太，就是因为衣服静电碰上了泄露的燃气，引发羽绒服爆炸！

油锅使用不当：

另外，山东一名女士在用高压锅煮稀饭时，排气阀被米粒堵住，于是在手动排气过程中高压锅爆炸了。这名女士重度烫伤，得不偿失！

另外，吸油烟机如果长时间不清理，油杯可能早就满了。这个时候如果遇到明火，极易引发爆炸。另外，油烟机在运转中转轴里的残油摩擦后也十分容易起火。

每个人的卫生习惯都不相同，有人洁癖，喜欢时刻把厨房打扫干干净净；有人拖延症，打扫厨房这件事对他来说太难了总是一拖再拖；有人看心情，心情好时就打扫卫生，心情不好就好久不打扫...

而下面这些卫生习惯如果你也有，就要特别注意了，可能对你的健康已经形成了威胁！

新旧油混合：

提醒：有条件的话还是建议砧板生熟分开，最好定期更换砧板。如果条件不允许，那就用白醋擦拭砧板，并放在阳光下晒干，最后再用水冲洗一遍。

共用一个砧板：

另外，天然气和煤气泄漏也需要注意。很多时候燃气泄漏并不严重，再加上没有遇到明火，所以没有酿成大祸。但眼看冬天就要来了，家家户户基本上都门窗紧闭，再加上很多衣物在这个时候容易产生静电，这个时候如果出现泄露就很危险了。

提醒：高压锅千万不要超龄使用，5年一更换；不要用高压锅煮稀饭、豆类和海带汤等；锅内食物千万不要超过总容积的4/5。

炒菜完不刷锅：

这些都不重要，更重要的是会产生环氧丙醛等，这些物质是致癌物质。我们人体在食用后，会出现急性呼吸、循环功能衰竭等。

希望每个人在做饭时都能记得上面这些问题，避免酿成惨剧。尤其是家里有中老年人的，一定要让他们知道这些常识！

提醒：油壶做到定期清理，尽量一周清理一次；新旧油一定不要混合在一起；油壶最好离天然气和煤气等有灶台的地方远点。

提醒：浅蓝色火焰是正常颜色，如果火焰呈现出红色或者黄色，就赶紧关闭燃气检查到底哪里出现了问题。燃气使用完后记得及时关闭，燃气管道使用到达一定时间后最好记得更换。

旧油壶里往往存在油垢，这些残油更容易发生油脂氧化。如果把新买的油直接倒入旧油壶中，那么这个新买的油就会和旧油混在一起。当我们烹饪时，油经过加热会出现大油烟和呛人的情况。

在所有家电家具中，高压锅是个让人又爱又恨的存在。它能够轻松应付那些煮不烂的食物，但又总在厨房发出「滋滋」的响声，尤其是锅盖上那随时蹿出的蒸汽，总是让人提心吊胆，生怕它把屋顶给冲破了...

其实这个大爷在操作上没有任何不当，高压锅爆炸的原因是老化。高压锅的使用期限一般是5年，如果超出这个年限最好更换高压锅。

高压锅使用不当：

提醒：没什么提醒的，炒完一个菜后赶紧把锅刷一下再炒下一个菜，别偷懒就行了！

如果说高压锅是对我们精神上的挑战，那下面这些厨房用具如果使用不当，就是对我们生命健康的挑战！

厨房是做饭的地方，本应该是我们幸福的起点，不应该成为悲剧的起点。

提醒：冷冻食品必须解冻后才能放到油锅里；油锅起火后第一件事是关闭火源，再从侧面慢慢用锅盖盖上油锅。

燃气使用不当：

还有一点是油锅起火后的应对措施，大部分人的本能反应是倒水进去，这个肯定不对！

更重要的是，上菜炒菜留下的残油被再次加热后，十分容易产生环氧丙醛等致癌物。

就目前看到的情况是，基本上所有家庭都只有一个砧板。不管生食还是熟食都只用这一个砧板，其实这个做法很容易引来腹泻和肠胃炎。一般生食中都含有或多或少的细菌，我们在切的过程中这些细菌会留存在砧板上。

其实因微波炉使用不当造成爆炸的案例也有不少，最典型的就是用微波炉加热鸡蛋。因为鸡蛋壳在微波炉内受到热量时会膨胀，当气体达到一定程度后，爆炸自然就发生了。需要注意的是，去掉蛋壳加热也是不行的哦~