43年大厨告诉你（煮汤圆和饺子,牢记这2点,不破皮不露馅还好吃）

马上就正月十五了，赶快试试吧，这个小窍门非常简单容易操作，有的地方正月十五是吃这种饺子的，圆圆的像元宝一样，我们这边叫馄饨，不知道您那里有这样吃的吗？

43年大厨告诉你：不管煮啥汤圆，牢记这2点，不破皮不露馅还好吃，那如果是自己家现做的新鲜的汤圆，就要用开水下锅了，因为现做的汤圆皮软，馅也软，开水下锅后能迅速浮起，点2次冷水，作用是让皮和馅受热均匀，这样煮好的汤圆就不容易破皮，再就是记得别一次下很多，下的太多，水少了也容易破皮，用勺子沿着锅边慢慢搅动不让汤圆沉底，就不会破皮啦。

大家好我是傻姐，马上就正月十五了，在我们烟台大年三十吃饺子，正月十五吃汤圆，南方估计是初一和十五都吃汤圆吧？各地风俗不同，做法也稍微有差异，现在生活水平提高了，吃汤圆呢也五花八门了，以前就是黑芝麻汤圆，现在有各种馅的汤圆，而且还有各种颜色的汤圆，比如可以用蓝莓，火龙果，芒果和面，做成的彩色汤圆，好看又好吃。营养又健康，大人孩子看了都喜欢。

总结一下：速冻汤圆冷水下锅，水开后，加2次冷水点缀，新鲜汤圆开水下锅，开锅后，加2次冷水，后面的步骤是一样的，就前面的步骤不同，这就是速冻汤圆和新鲜汤圆的区别，您学会了吗？

煮汤圆，冷水还是热水下锅？很多人用错，难怪汤圆破皮露馅不好吃，很多人吃汤圆都是在超市买的速冻汤圆，回家煮的时候直接就用开水煮，然后出锅一般都是皮破馅漏很难看，当然也不会好吃了，因为馅都和水融合到一起了，味道都没有了，其实这是因为煮的方法不正确，那么怎么煮汤圆才不容易破呢？其实很简单，速冻汤圆要冷水下锅，很多人都不知道这一点，因为速冻汤圆是冷的，如果开水下锅，突然遇热就会使皮破碎，受热不均匀。应该是温水的时候就下锅，汤圆和水一起烧开加热，用勺子搅动，这样汤圆不易破

您家乡正月十五是吃饺子还是汤圆呢？您对于煮汤圆有什么独家秘笈分享呢？欢迎在评论区留言讨论，让更多的朋友受益。今天的分享到这里，觉得对您有帮助的朋友点点关注吧，您的点赞，收藏是对傻姐最大的支持~正月十五我一定要吃西瓜，不知道为啥，每逢过年过节我就想到要吃西瓜，也许西瓜是圆的？哈哈