做鲫鱼汤时（万万不可直接用水煮,缺少这1步,难怪味不鲜汤不浓）

做鲫鱼汤时，切记不可直接下锅煮，多加这1步，鱼肉鲜嫩汤汁白浓，您做鲫鱼汤时会先把鱼煎一下吗？有的人喜欢单独喝汤和煎鱼，也是可以的，我家也经常会这样，煎好的鱼盛出来一些，红烧一下，剩下的熬汤，这样就是两个大菜啦。反正不管红烧还是炖汤，第一步一定要先把鲫鱼煎到两面金黄。

今天我们分享一下鲫鱼汤的做法，很多人做鱼汤的时候，汤汁清淡无味，鱼肉也不鲜嫩可口，其实是因为你的做法错了，做鲫鱼汤时，万万不可直接用水煮，缺少这1步，难怪味不鲜汤不浓，做鲫鱼汤要先把鱼煎一下，再煮，这一步非常重要，也是汤汁白的原因。下面我们来分享一下具体做法。

大家好，我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，前几天我们分享了厨房中的一些小技巧，关于疙瘩汤的做法，用鸡蛋搅面糊，很多人看图觉得不好喝，其实你做一次就知道了，这个做法比水搅疙瘩好吃很多的哦，想看往期文章，请关注我即可。

煎到两面金黄后下入姜片，葱段，煎出香味后下入料酒，盖上盖子开大火焖10秒钟，入味后加入足够的冷水，下入豆腐块（这个是个人喜好哈，我们家喜好吃豆腐，做啥都要放点进去，特别好吃。）

关于鲫鱼汤的做法，今天就分享到这里了，喜欢的朋友点点关注吧，帮忙转发，收藏，点赞支持一下哦，欢迎大家在评论区分享关于做鲫鱼汤您的独家见解和做法，让更多的朋友受益吧。

鱼肉营养丰富，家里有孩子的朋友要经常吃，我家一般每周都要做一次，这种做法也适合鲤鱼汤，和其他的海鱼。这么简单您也试试吧。

首先准备好鲤鱼，清洗干净，去鳞去腮，去内脏，这些一般买的时候人家就给处理好了，回家只要认真清洗一下就可以了。鲫鱼不用先用料酒浸泡，下锅后再加就可以了，主要的步骤是要先把鲫鱼下锅煎至两面金黄。用不粘锅最完美，锅内加少许油，把鲫鱼沿着锅边滑入锅内，冷油下锅，开小火慢煎，大约需要8分钟，

大火烧开转中火再煮20分钟就可以了，下入葱花，香菜，白胡椒粉，就可以出锅了。这样做的鲫鱼汤鲜香味美，汤色浓白，特别有食欲。

首先在选购鲫鱼的时候，要买现杀的鲫鱼，有的人为了图便宜，会买超市里已经死了的鲫鱼，觉得没关系，其实鲫鱼汤鲜美的主要原因就是要吃活的鱼，鱼死了肉质就会松散发柴，吃起来自然不会有口感了，新鲜的活鱼也就5-8元一斤并不贵，所以建议大家不要贪便宜买死鱼了。