熬猪油时(万万不能只加盐,加它做猪油又香又白,放一年都不会坏)
熬猪油时,万万别只放盐,加它做,猪油又香又白,放1年都不坏。这就是凉透后的样子,宛若凝脂,按照我的方法熬的猪大油又香又白,不会发黄,这就是加水的作用,所以只加盐是不对的,一定要加碗水和姜片。喜欢做烘焙的都知道,很多美食都是需要用猪油提香起酥的,所以除了炒菜,做烘焙、发面都会用到它,发面加了猪油,馒头格外香软,这都是植物油无法达到的效果。关于如何熬猪油就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,对于我的做法您有哪些见解呢?欢迎评论区留言分享您的经验以及宝贵意见,让更多朋友学习受益吧。
这就是熬好的猪油,刚出锅温度比较高,所以是液体的,凉透后就会变成固体,可以放到冰箱或者阴凉处保存,放一年都不会坏。其实很少能吃一年之久,一般做好以后几个月就会吃完,然后在重新熬制。
第五步:边熬边用勺子把猪油舀出来,直至熬干,只剩油脂渣,猪大油就熬完了。迫不及待盛一碗油脂渣,撒点白糖拌匀,一口吃下去,满满的小时候味道,太好吃了。如果单独购买油脂渣可贵了,一斤要70多,自己在家做既能吃脂渣也能吃猪油,两全其美。
第一步:熬猪油首先猪板油,它的出油率比肥肉更多,先把猪板油清洗干净,切成均匀小块儿。
熬猪油需要准备的食材:猪油、水、姜片、盐
具体做法:
熬猪油时,万万不能只加盐,加它做猪油又香又白,放一年都不会坏。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。最近在家做烘焙比较多,年前熬的猪油已经吃完了,说到猪油,现在家庭中很少吃了,都以植物油为主,其实猪油并没有消失,很多美食都需要用到它,像我们常吃的各种糕点、零食都会添加猪油,只是变成了美食我们吃不出来而已。
我家常年吃猪油,很多人不理解,有植物油为什么还要自己熬猪油呢?因为荤油素油搭配着吃,更利于人体吸收,像平时做素菜就可以用猪油炒,那叫一个香,不放一块肉却比吃肉还要香,这就是猪油的优点。记得小时候吃油都是自己熬的猪油,漂亮的猪油灌装着雪白的猪油,我每次都盼着快点见底,这样就可以熬猪油了,然后我就能吃到香喷喷的油脂渣,直到现在也是我的最爱。昨天在小区肉店定了10斤猪板油,今天在家熬猪油,小编就把熬猪油的技巧分享给大家,这样做保证又香又白,放一年也不会坏。
第二步:也就是熬猪油的重点部分,有人加油熬,有人加水熬,到底哪个是正确做法呢?要想猪油白如玉,是需要加水的。锅内加一碗冷水,放入猪板油,大火烧开,不用担心会溅油,因为冷水下锅,水和油一起升温,所以不会产生反应。
第三步:煮沸后放入几片姜片,能很好的去腥去臭,接着再加几勺盐,加盐的作用是可以延长保存时间。
第四步:把水熬干后,听到滋啦滋啦的声音就是开始出油了,这时要转成小火,俗话说得好:紧火粥慢火油。熬猪油就得小火!开始出油后熬就非常快了,记得用铲子经常翻动,看到油渣慢慢变黄以后,再加点盐,这样油下来的更快,油脂渣也会更入味。
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