清明前后（这菜比荠菜更鲜美,女人要多吃,错过就要再等一年）

清明前后，这菜比荠菜更鲜美，女人要多吃，错过就要再等一年。初次吃香椿可能吃不惯它的味道，一旦吃上瘾就无法自拔，这和吃榴莲是一个道理。除了口感好，它的营养也非常丰富，特别是女人要多吃，它富含丰富的维C和铁元素，补血美容，多吃可变漂亮。除此之外还能开胃健脾、抗菌消炎等众多功效，老话说得好：常吃椿芽不染病。香椿既是菜也有一定的药用价值，趁现在大量上市，不吃肉也要多吃它。锅内加水烧开，倒入香椿，不要焯水太长时间，只要看到颜色变绿就立马捞出，大约5-6秒左右，捞出过凉备用。

另起锅加油，放入蒜片爆香，炒香椿一定要用大蒜爆锅，不要加葱姜，会串味，影响口感。蒜香味浓郁倒入香椿，翻炒大约2分钟，再倒入鸡蛋碎翻炒均匀，中途点两次凉水，可以让椿芽口感脆嫩、防止粘锅。

香椿芽最经典的吃法就是炒鸡蛋了，说到香椿炒鸡蛋，大家争议最多的就是香椿到底要不要先焯水，有人直接炒，有人先焯水，正确做法是需要焯水的。因为如果不焯水会有一种特殊的味道，有人形容是一种说不出来的“臭味”，非常影响口感，并且香椿不焯水会含有一种毒素，吃多了也影响健康，所以一定要先焯水，而且焯水后香椿的颜色变成翠绿色，做菜更漂亮。

它就是香椿，这可是春天里不可辜负的鲜物，记得小时候家家户户的后院里都会种颗香椿树，那时也不觉得是宝贝，近几年香椿却变成了“土豪菜”，成了餐桌上的宠儿，特别是刚上市的时候，都卖到40多元一斤，比牛肉还要贵。这几天香椿芽越来越多，价格也便宜了很多，昨天楼下超市卖7块钱一斤，买了10斤，老板给我优惠了10块钱。我家每年都会多存一些香椿芽，用保鲜膜直接包裹起来，放冰箱冷冻保存，再次吃的时候依然和新鲜椿芽一样，遇到新鲜椿芽不要错过了，多买一些能吃好几个月呢。

春天碰到这菜我从不放过，再贵也要吃，鲜香营养，比吃补品强。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。农历三月三，除了吃荠菜煮鸡蛋，还有一种蔬菜不容错过，味道清香，比荠菜更鲜美，用它炒鸡蛋比西红柿炒鸡蛋还要好吃，这几天我家每天都会炒一盘，老公和儿子吃嗨了，一起来看看是何方蔬菜，竟如此美味。

碗中打入4个鸡蛋，加适量盐，搅成蛋液，炒香椿的时候就不要加盐了，所以根据自己口味在蛋液中加够盐，起锅加油，倒入蛋液炒成鸡蛋碎盛出备用。

美味的香椿炒鸡蛋就做好了，香椿颜色翠绿、口感清香，鸡蛋鲜香，超级好吃，吃香椿的季节不要错过这道美味哦。做香椿炒鸡蛋，一定要先把鸡蛋炒成鸡蛋碎，不要把香椿和蛋液一起炒，不但颜色不好看，口味也不清爽，非常影响口感。香椿炒鸡蛋就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有香椿简单美味的吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。