如何掉入（国际注册营养师,培训陷阱）

备注 >>>

第二幕

“自欺欺人”？

百度百科中“营养师”的解释是 >>>

「涵涵营养」

终于让各类营养师培训行业的“李鬼”们，

对不起，

中国RD，欠缺在哪里？

通行证！

不管满足、掩盖的是哪一种心理，

“浮躁”？

营养学必修专业课程（营养学基础、初级食品科学、初级食品科学实验、初级营养科学、初级营养科学实验、营养评估、营养评估实验、生命营养学、疾病营养管理、分子营养学、分子营养学实验、高级营养学、矿物质与维生素、营养教育与咨询、社区营养、营养与健康问题写作、营养执业标准和职业道德等）；

连几岁的孩子都不会相信，

都有“毒”！

如果您没有做好这个准备，

甚至高等教育的成年人，

01

ACI国际注册营养师、ISF（国际自我保健基金会）国际注册营养师、DCHM（整体自然疗法医学院）欧洲临床营养师、IPA（国际认证协会）国际注册营养师、NAFC（美国国家健康认证协会）营养教练、INCA（国际营养师协会）国际注册营养师资格认证培训班等，它们大多以“世界认可”为噱头，短期培训在6-14天不等，费用在数千至上万元。中国营养学会负责对外宣传的工作人员张欣告诉南方周末记者，这些所谓协会、基金会，并不受营养界业内认可。 “毫无基础的人，培训6天就能国际注册，这不是营养师培训领域的‘权健公司’吗？”中国营养学会教育与培训部工作人员刘楠对南方周末记者说道。“这些并不专业的人，却在做着关系生命健康的重要工作。”张欣忧心忡忡。（全文报道，请查阅>>> 《“国际营养师”山寨证书生意经》）

……

美国的注册营养师（RD）是如何炼成的？

STEP 3 通过注册营养师（RD）考试｜顺利完成实习拿到证书后，就可以参加Registered Dietitian（注册营养师，简称RD）的考试了。通过考试后，要执业的话，还要在准备执业所在州申请执业执照，受该州执业法律的管理。

美国对“注册营养师”的定义是 >>>

因此，2017年中国营养学会正式推出“注册营养师”水平评价制度取代公共营养师认证制度，面向会员和全社会提供营养及营养相关专业从业人员能力水平评价服务。“中国注册营养师”也一跃成为行业内含金量最高的头衔。

美国RD是如何炼成的？

又掩盖了什么？

餐饮管理必修专业课程（餐饮管理、餐饮管理实验、高级餐饮系统管理等）；

只有

关注公众号：涵涵营养

国外的注册营养师是经本科或硕士学历教育系统培养而来（美国将于2024年全面实施RD教育水平提升到研究生学位的措施），那国内又是怎样的状况呢？2016年底前，中国的公共营养师培训是由各省人社部门自主组织实施，采用体制内“认证模式”，通过率从10%几到100%都有，很难通过证书判断从业者的能力。

正是因为深切认知了国内外营养师教育体系上存在的巨大差距，「涵涵营养」从2017年起便立志在行业内树立一个标杆。

如上文所述，一名美国大学生需经过三步接受至少5年（硕士7年）的专业学习才有可能获得RD资格。整个培训过程紧凑严密、环环相扣，既有理论课程又有实践实习。理论课程覆盖面广泛且有专业深度，实习过程紧贴临床、社区及餐饮管理三个方向从业的实战需求。此外，激烈的竞争贯穿于培训过程的始终，直接保证了最优秀人才的脱颖而出。

到底满足了什么？

02

取得了中国RD资格就具有了营养支持、诊疗、咨询及指导能力了吗？——未必。西谚云：Roma wasn‘t built in a day。中国注册营养师制度才刚走过2年的试验性历程，而国外注册营养师培养制度则已经历了半个多世纪的发展沉淀。对比中外注册营养师制度，两者最大的区别在于教育培养的系统化程度。

请先进行自我反省吧！

很多看似“太过美好”的东西，

03

请您考虑离开营养师这个职业吧！

​

STEP 4 保持RD资格｜要保持RD的资格，需要修完每5年75个学分的继续教育学分。这些继续教育学分是由A.N.D.授权的CDR（营养师注册委员会）进行统一管理。若不能修满继续教育学分，RD的资格会被吊销。

“虚荣”？

通往真正的营养师职业之路的

② DI项目的实习包含有临床、社区、餐饮管理三大块。反观我国的注册营养师制度：中国营养学会目前仅完成了RD考试的组织以及为了获取考试资格的学分修读教育部分，类似美国DPD的本科及硕士教育项目尚未开展，DI项目亦暂无官方消息。综上所述，在未来的5年内中国尚无真正意义上的“注册营养师”。

当然，不是！

看上去这么不靠谱的东西，

千锤百炼

从以上的解释中可以看出，营养师是一项综合性的工作，而配餐仅仅占其工作内容中的一小部分。以RD培养制度比较完备的美国为例，美国RD工作的主要领域包括医院／养老院／诊所等医疗及健康服务相关机构、专业运动队／健身场所等运动相关的机构、餐饮食品相关的公司、社区／非营利性健康促进组织、高校／企业／幼儿园等等，能够为患者/客户提供营养支持和治疗、营养咨询和指导及膳食管理等服务。

那么，为了能够提供上述的服务，美国RD需要怎样才能炼成呢？

营养学选修专业课程（食物与文化、国际营养、高级食品科学、高级食品科学实验、营养学研究方法等）；

一张“国际注册营养师证书”

方能成钢

社会科学课程（心理学、管理学等）；

与此相对应，我国高校营养专业课程设置的广度与深度就逊色不少，而体系更是不甚全面：临床营养专业凤毛麟角，偏食品营养方向的居多，尚未参照美国DPD项目打造培养注册营养师的专业教育体系。而诸如营养教育、咨询策略与技巧类课程还未在教学中获得充分的重视，授课师资严重不足。

RDs are food and nutrition experts who have met the Commission on Dietetic Registration’s (CDR) criteria to earn the RD credential.

“天上掉馅饼“的好事，

<<< 延展阅读 >>>

营养师=配餐员？

现了原形（期待已久）

“欲望”？

作为RD培训的基础，美国DPD教育科目课程包括但不限于以下课程：

无论是“权健”，

为什么经过一定教育，

自然科学基础课程（大学普通化学、生物学、有机化学、生物化学、微生物、基因学、人体解剖学、生理学、统计学等）；

STEP 1 DPD课程｜在ACEND（美国营养和营养学教育认证委员会）认证的营养系（一般是本科，有部分是硕士）上完Didactic Program in Dietetics（营养学教学计划，简称DPD）所需要的课程，一般涵盖临床营养、社区营养及餐饮管理三个方向。不同学校的DPD项目在三个方向上略有侧重，但临床营养基本上都是其教学核心，也有部分学校特别偏重临床营养，取得的学位亦为临床营养硕士。

为了迎接营养的春天而奋斗

由此可见，美国的注册营养师绝非“配餐员”这么一个简单的角色，而是“上做得了科研，下进得了厨房”的具有综合专业素养的医疗从业人员。而其他西方发达国家（如加拿大、澳洲等）的营养师培训体系与美国大同小异。

如果您曾经掉进过这个陷阱，

这就是过去十多年的公共营养师以及上文诸多“国际注册营养师”培训造成的认知陷阱。

还是“国际注册营养师”，

① 并非每个DPD毕业生都能顺利申请到DI项目。根据ACEND统计，2016年DPD毕业生：DI毕业生比例为6887：3216，也即意味着只有不到半数优秀的DPD毕业生才能获得DI实习机会。

谢谢！

自从2017年涵涵营养推出《中国营养学会的注册营养师实战课》以来，一直有学员不断问及“咱们这个培训有证书么？是哪里认证的？”涵涵营养负责任的回复：“当然有用，就是中国营养学会颁发的，获得全国认可，但是想要获得中国营养学会的注册营养师证并不容易。因为目前在国内唯一被业界认可的就是中国营养学会颁发的中国注册营养师证书，含金量高，医院要升三甲，开设营养科，都需要这个证书，全国目前考过这个证书的全国也仅有几千人。

……

“不劳而获”？

STEP 2 实习｜在顺利修完DPD所有的课程之后，就要进入A.N.D.（美国营养与饮食学会）认证的实习项目（Dietetic Internship，简称DI）进行至少1200小时的在注册营养师（RD）督导下的实习。这1200小时的实习内容会因各个DI项目的设置而有所不同，完成的时间在8个月到24个月之间。

随着中国人生活水平的进一步提高，预期寿命的进一步延长，社会对高水平专业营养师的需求也必将集中释放。欧美发达国家营养行业的今天，很快将成为我国营养行业发展的明天。但是，一个未经系统教育培养的营养师——即便已拥有RD资格，其职业生涯也必定会受限，难以攀登高峰。一个成熟的市场需要的必定是专业基础扎实、能力全面的营养师。10年之内，中国现有营养教育体系对此需求的满足，任务艰巨。

夯实基础

都肯定不是一张

2019年2月28日南方周末的一篇报道，

还会相信呢？

科普

为什么还有那么多人“趋之若鹜”？

“无能”？

—— RD（注册营养师）是达到了CDR（营养师注册委员会）标准并且注册成为营养师的食品及营养专家。