腌咸鸭蛋(只加盐是不对的,多加这2步,7天就能吃,流油又起沙)
取一个无水无油的密封容器,把裹好保鲜膜的鸭蛋装入密封的罐子,整齐地摆好,没有罐子的装入厚一点的塑料袋也可以。
装满后,瓶口也要用保鲜膜密封,最后拧紧盖子,放在阴凉通风处,就等着好吃的咸鸭蛋出炉吧。一般7天就起沙,半月就流油,这种腌鸭蛋的做法是不是超级简单?自己在家腌制干净又省钱,咸度也可以根据自己口味做,再也不用买鸭蛋了。
看这是我腌了20天的鸭蛋,个个起沙又流油,看着就好吃,家人都夸我做的好吃,爱吃咸鸭蛋的朋友快点动手试试吧,按照我的方法腌制,保准好吃又流油。
裹满盐后用保鲜膜包裹严实,像我图片这样就可以了,每裹一层盐就包一层保鲜膜,要包紧哦,保鲜膜的作用是密封性强,容易入味,这就是多加的第2步,多加的两步指的就是这两步。
腌鸭蛋需要准备的食材:鸭蛋、白酒、盐、保鲜膜
导语:腌咸鸭蛋,只加盐是不对的!多加这2步,7天就能吃,流油又起沙
先把鸭蛋清洗干净,用钢丝球刷洗一遍,这样洗得更干净,毕竟带壳腌制,洗不干净容易有细菌。洗净后放室外晾干水分或者用毛巾擦干,鸭蛋一定不要留有水分,不然腌制的过程容易坏掉。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天鸭蛋便宜,4块钱一斤,妈妈买了10斤鸭蛋,回家腌咸鸭蛋吃。今天就和大家分享个腌咸鸭蛋的小窍门,不加一滴水,时间短,起沙快,吃起来特别香,跟我学起来吧。
具体做法:
烹饪小贴士:1、鸭蛋要用钢丝球刷洗干净。2、洗净后一定要晾干或者擦干水分。3、用高度白酒浸泡20分钟,杀菌起沙又入味。4、保鲜膜要裹紧了,不能散开。5、放到通风阴凉处,一般7天就能起沙,半月就流油。
准备一瓶高度白酒,我用的是56度二锅头,把鸭蛋放入盆中,倒入高度白酒浸泡20分钟,作用是杀菌入味起沙快,这就是要多加的第1步。
取一个盘子,倒入一袋食盐,白酒浸泡过的鸭蛋直接放入食盐中,四周均匀的裹上一层厚厚的细盐,咱这是干腌法,不加一滴水,流油的同时口感也不是很咸,不像盐水腌制容易过咸。
腌鸭蛋时,不要只加盐!多加这2步,又香又入味,个个流油超好吃。腌鸭蛋的小秘方就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有腌鸭蛋小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
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