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5种吃起来很甜(却适合糖尿病患者吃的水果,不懂吃可惜了)

DrX说DrX说2023-11-26 09:10:560

有些水果吃起来很甜,但对血糖影响却很小,除了上面我们举例的西瓜,下面这几种水果也是一样。

这是因为水果中糖的含量与种类会影响水果的口感和甜味外,水果里还有一些其他成分,这些成分对水果的口感也会产生很大影响。

2、水果里除了糖,还有这些

⑤桃子

3、胃酸过多的人

火龙果也不算甜,一般只有中间的果肉才有那么一点点甜,殊不知每100g火龙果的糖分约为14%,而且在这其中还有接近70-80%是葡萄糖,升糖速度可以说是很快的。

血糖负荷(Glycemic Load,GL),这个GL值就是将“升糖指数”与“含糖量”结合在一起考量的。通过GL值来衡量吃进去的食物引起的血糖变化,相对来说更有参考价值。

④人参果

这时有人可能会说了:猕猴桃果糖含量比杏高,为何我吃的猕猴桃比杏还酸,一点都不甜?

④草莓

①山楂

“你怎么又吃西瓜了?西瓜这么甜,都说了不能吃,你怎么就是不听!”刚刚,老伴又和老刘吵了起来。

百香果吃起来酸酸甜甜的,和葡萄有点类似,但百香果的“糖”要比葡萄多,约为13%。

①哈密瓜

参考文献:

在水果界,也有一些格格不入的水果,它们往往会颠覆我们的认知:明明一点都不甜,“糖”却不少。

4种不甜,但“糖”多的水果

≥70就是高血糖指数食物,这类食物在进入体内后,不仅消化快,转化成葡萄糖的速度也很快,人在食用这类食物后血糖会迅速升高;

水果中的糖主要分为果糖、葡萄糖和蔗糖,这些糖化学结构不同,甜度也有很大差距。我们以蔗糖为参照标准,果糖的甜度是蔗糖的1.7倍,蔗糖次之,葡萄糖的甜度是蔗糖的0.7倍。也就是说,果糖最甜,蔗糖第二,葡萄糖排在最后。

[2]2018孙建琴, 沈秀华, 宗敏,基于血糖负荷概念的食物交换份在糖尿病营养治疗中的应用[J]. 营养学报, 2006, 28(001):27-31.

水果的“甜”,可能和你想得不一样

因此,某种食物就算GI高,但如果含糖量低,那么它对血糖的总体影响就不会很大。比如西瓜的GI值是72,属于典型的高血糖指数水果,可每100g西瓜的含糖量为5.5g。所以西瓜的GL值就是:

5.5X72÷100=4

GL≥20就属于高血糖负荷食物,对血糖影响明显;GL值在11-19是中血糖负荷食物;GL≤10是低血糖负荷食物,对血糖影响不明显。

[4]王蓉,范志红.膳食水果摄入与糖尿病风险.中国食物与营养,2014,20(5):84-87

③苹果

比如苹果酸和柠檬酸会让水果吃起来酸酸的,单宁等多酚物质会让水果有一股涩味。因此,有些水果哪怕吃起来不甜,却还是含有丰富的糖,上面我们说到的猕猴桃就是一个典型例子。

糖尿病患者不是完全不能吃水果,而是应该在血糖控制平稳后适当吃低糖水果,并且要控制好量。可以选择橙子、草莓和柚子等含糖量低却升糖效果慢的水果。需要特别提醒的是,千万不能一次性吃太多,且最好在两餐之间吃。

由于糖是甜的,这就导致不少人觉得“越甜的水果,含糖量越多”,“不甜的水果,含糖相对较少”。其实,这种判断方法是完全错误的,我们用嘴巴是判断不出水果含糖量的。毕竟,糖和糖之间并不一样。

山楂明明一点都不甜,甚至还很酸,但山楂的“糖”却不少,含量高达22%。

回到家老刘三下五除二准备在老伴跳广场舞回来之前吃完,没想到还是迟了一步,被老伴当场碰见了,于是便发生了开头的一幕。

56-69的是中血糖指数食物;≤55的则是低血糖指数食物,这类食物和高血糖指数食物完全相反,不仅消化慢、转化成葡萄糖的速度也慢,所以血糖升高慢。

5种对血糖影响小却很甜的水果

通俗点说,就是几种水果哪怕含糖量相同,只有含果糖最多的水果,吃起来才是最甜的。

苹果的GI值仅仅只有36,是低GI食物,每100g苹果的GL为4.9,因此也是低GL水果,可以放心食用。

GL=GI值X碳水化合物含量(克)÷100

2、糖尿病患者

1、容易腹泻的人

哈密瓜的GI值是70,属于高GI食物,但每100g哈密瓜的GL却只有5.5,所以只要控制好量是完全可以放心吃的。

1、血糖指数

很明显,属于低GL食物,只要按照每天推荐的摄入量去吃,就不用担心对血糖产生影响。

就以梨子、杏和猕猴桃这三种含糖总量都在10%左右的水果为例,梨子的果糖含量约为66%、猕猴桃是50%、杏是10%。所以正常情况下,梨子吃起来是最甜的,猕猴桃次之,杏排在最后。

葡萄口感很甜,但它的GI值却只有43,属于典型的低GI食物,每100g葡萄的GL值只有4.4。因此,血糖正常的人是不用担心葡萄对血糖产生影响的,就算血糖偏高人群,也可以在加餐时吃100-200g。

血糖指数(Glycemic index,简称GI),这其实是糖尿病研究中发展起来的概念,一般用于衡量某个食物里碳水化合物提升血糖的速度和能力。

②葡萄

草莓是低糖水果的典型代表,每100g草莓的含糖量约为6%,热量约32大卡。草莓的GI值为41,虽然吃着甜,但却很适合减肥和控糖人群。

人参果是很多人没想到的,毕竟吃起来不酸也不甜,甚至可以说几乎没啥味道,但人参果的“糖”高达18%。

②火龙果

容易腹泻或者正在腹泻的人,要少吃含有小籽的水果,比如猕猴桃、火龙果、柿子、草莓、西瓜、葡萄和香蕉等。因为水果的籽大多都是纤维类,很难被肠道消化吸收,容易刺激肠道蠕动,促进肠道内容物更加快速地排出体外。所以容易腹泻的人不适合吃这类水果,经常便秘的人反而适合吃。

现实生活中,很多人也是这种想法,认为水果越甜含糖量就越高,就越容易升糖,并且这种想法根深蒂固,深深影响了很多人,甚至导致大家都不敢乱吃水果了。殊不知,这种想法是错误的,下面的内容可能会颠覆大家的认知。

桃子的GI值是28,属于比较低的,甚至比苹果、葡萄和草莓还要低。每100g桃枝的GL值仅仅只有2.8,也是很低很低的,因此就算一次性吃300g的桃子对血糖也没有很明显的影响。

原来老刘患有糖尿病多年,这些年都在注意控制血糖,但血糖水平却一直不怎么理想。昨天晚上散步路上,老刘看到路边有卖西瓜的,看着红彤彤的西瓜,老刘心想着西瓜马上就要下市了,再不吃就没机会了,索性一咬牙买了半个西瓜。

1、水果里的糖到底是什么?有什么区别?

[3]《营养与食品卫生学 》第8版.孙长颢.人民卫生出版社

口感酸的水果,比如杨梅、山楂和柠檬等,能够促进胃酸和消化酶的分解,加快肠胃蠕动,有助于消化,所以很适合消化不良的人吃。相反的,如果是胃酸过多或者患有慢性胃炎、胃溃疡的人,应该少吃这类水果。

水果的血糖指数与血糖负荷

水果虽然好吃,但我们还是要学会区分,千万不要仅通过口感来分辨含“糖”量,要根据自己的身体情况,吃对水果才会有益健康,吃得开心。

它的计算公式是这样的:

水果里的糖,准确来说不应该叫糖,而是叫“碳水化合物”,但为了便于理解和阅读,所以我们后面还是用“糖”来形容。

2、血糖负荷

不同人群吃水果有不同侧重点

[1]中国食物成分表(第6版).北京大学医学出版社.

③百香果

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